Beschreibung

Suchan Monsooned Malabar ganze Bohne 400g

Das indische Gold: samtig, säurefrei und unverwechselbar. Der Monsooned Malabar von Suchan ist eine Legende unter den Kaffeespezialitäten. Durch das einzigartige „Monsooning“-Verfahren erhält dieser 100 % Arabica einen Charakter, der mit keinem anderen Kaffee vergleichbar ist – ideal für alle, die einen extrem säurearmen Kaffee mit maximalem Körper suchen.

Das zeichnet den Monsooned Malabar aus:

• Einzigartiges Verfahren: Die rohen Bohnen werden monatelang den feuchten Monsunwinden und Regenfällen Indiens ausgesetzt. Dieser Prozess lässt die Bohnen aufquellen und verändert ihre Farbe zu einem blassen Goldgelb.
• Extrem säurearm: Durch die natürliche Fermentation während des Monsoonings wird fast die gesamte Säure abgebaut, was diesen Kaffee zu einem der bekömmlichsten der Welt macht.
• Wuchtiger Körper: Trotz 100-%-Arabica-Anteil entwickelt dieser Kaffee eine Cremigkeit und Intensität, die man sonst nur von kräftigen Robusta-Mischungen kennt.
• Handwerkliche Röstung: Suchan röstet diesen Kaffee besonders schonend, um die erdigen und würzigen Noten perfekt herauszuarbeiten, ohne Bitterstoffe zu erzeugen.

Herkunft & Terroir: Die Kraft der Indischen See

Der Malabar verdankt sein Profil einer jahrhundertealten Tradition an der Südwestküste Indiens:

• Region Malabar: An der Küste des Bundesstaates Karnataka herrschen die perfekten klimatischen Bedingungen für das Monsooning-Verfahren.
• Historisches Erbe: Ursprünglich entstand dieser Geschmack zufällig während der monatelangen Schiffspassagen nach Europa. Heute wird dieser Effekt in offenen Lagerhäusern an der Küste gezielt und kontrolliert reproduziert.
• Transformation: Während des Prozesses verliert die Bohne ihre ursprüngliche Dichte und entwickelt eine völlig neue Zellstruktur, die für das unvergleichlich samtige Mundgefühl verantwortlich ist.

Das erwartet dich in der Tasse

• Geschmacksprofil: Ein kräftiges, erdiges Aroma mit markanten Noten von dunkler Zartbitterschokolade, Gewürzen und einem Hauch von Tabak.
• Gefühl: Unglaublich cremig und schwer auf der Zunge. Der Kaffee wirkt weich und füllig, fast wie ein Likör, ganz ohne störende Fruchtsäuren.
• Profil-Check: Körper 5/5 | Säure 0/5 | Würze 4/5.

Vielseitige Zubereitung – passt perfekt zu 

• Siebträgermaschine:  für einen dichten, sirupartigen Espresso mit einer beeindruckenden goldbraunen Crema.
• Vollautomat: die perfekte Wahl für Personen mit empfindlichem Magen, die dennoch einen kräftigen Café crème oder Espresso lieben.
• Mokkakanne: um die würzigen, schokoladigen Noten auf traditionelle Art zu betonen.

Warum dieser Kaffee bei Espressorado ist:

Der Monsooned Malabar von Suchan ist ein absolutes Muss für Liebhaber klassischer, dunkler Profile. Wir schätzen ihn für seine Ehrlichkeit und seine Unverwechselbarkeit. Wer einmal diesen weichen, schokoladigen Körper ohne jede Säure erlebt hat, versteht, warum dieser Kaffee weltweit eine so treue Fangemeinde hat.

Herkunft & Details:

• Produzent: Ausgewählte Farmen an der Malabar-Küste.
• Region: Karnataka/Kerala, Indien.
• Varietät: 100 % Arabica (monsooned).
• Aufbereitung: Monsooned (Witterung ausgesetzt).
• Inhalt: 400 g ganze Bohne.

Größere Packung (1000g) hier auch verfügbar

Rösterei Suchan: Österreichisches Rösthandwerk in Perfektion

Die Rösterei Suchan aus dem oberösterreichischen Freistadt steht für absolute Hingabe zum Kaffeeprodukt und echtes, handwerkliches Können. Gründer Peter Affenzeller und sein Team haben es sich zur Aufgabe gemacht, die feinsten Rohkaffees der Welt so zu veredeln, dass ihr einzigartiger Charakter in der Tasse voll zur Geltung kommt. Für Suchan ist Kaffee kein Massenprodukt, sondern ein wertvolles Natur- und Kulturgut.

Die Suchan-Philosophie:

• Schonende Trommelröstung: Suchan setzt konsequent auf die langsame Röstung im klassischen Trommelröster. Durch dieses zeitintensive Verfahren werden störende Säurespitzen abgebaut und Bitterstoffe minimiert, während sich die komplexen Aromen voll entfalten können.

• Traceability & Direct Trade: Die Rösterei legt extrem großen Wert auf die lückenlose Rückverfolgbarkeit ihrer Bohnen. Ein Großteil der Rohkaffees wird über direkten Handel bezogen, um faire Bedingungen vor Ort im Ursprungsland zu garantieren und absolute Spitzenqualitäten zu sichern.

• Respekt vor dem Terroir: Bei Suchan wird nicht einfach „dunkel“ oder „hell“ geröstet. Jedes Roast Profile wird individuell an die jeweilige Varietät und Herkunft angepasst. So kitzelt die Rösterei die spezifischen Flavour Notes der Kaffeekirsche präzise heraus.

Warum Suchan bei Espressorado ist:

Wir lieben die Leidenschaft und die glasklare Qualität, die in jeder Packung Suchan-Kaffee steckt. Suchan beweist, dass Weltklasse-Kaffee im Mühlviertel geröstet werden kann. Für alle Kaffeegenießer in Österreich, die Wert auf Regionalität, Fairness und kompromisslosen Geschmack legen, ist diese Rösterei ein absolutes Must-have im Schrank.

Weitere Kaffees vom Suchan im Sortiment:

• Roma 70 Arabica 30 Robusta in 400g oder 1000g
• Palermo Italienische Röstung 100% Arabica 400g
• Bio Decaf Swiss-Water chemiefrei entkoffinierter Kaffee Peru Single Origin
• Bio Palermo 100%  Arabica Blend 

Geprüfter Genuss bei Espressorado:

Wir trinken, was wir verkaufen! Bei Espressorado landet nichts im Regal, was wir nicht selbst immer wieder in der Mühle haben.

Wir testen unser Sortiment nicht nur im Labor, sondern im echten Einsatz: wir verkosten die unterschiedlichsten Zubereitungsarten, ob Siebträger, Pour over, Mokka, French Press oder AeroPress.

Frisch, aber trinkreif:

Röstfrischer Kaffee ist toll, braucht aber Zeit zum Atmen. Wenn Kaffee zu jung ist, stört überschüssiges CO2 das Aroma, deshalb achten wir genau auf das richtige Timing.