Beschreibung
Moderne Espresso Blend: Ravello vom Tafuri (Saka)
100% Arabica Omni Roast: Fruchtiger Espresso
Der Ravello ist das Juwel der Linea Tafuri und repräsentiert die höchste Stufe der aromatischen Komplexität innerhalb dieser Serie. Er ist ein reiner Arabica-Blend, der konsequent auf Eleganz und eine moderne, fruchtbetonte Charakteristik setzt, ohne die neapolitanische Seele der Röstkunst zu verleugnen.
Das Wichtigste im Überblick
Mischung: 100 % Arabica (Gourmet-Blend)
Herkunft: Ausgewählte Arabica-Varietäten aus Brasilien, Äthiopien und Kolumbien
Profil: Hochkomplex & süß mit floralen Noten und Anklängen von Beerenfrüchten
Aufbereitung: Überwiegend gewaschene Bohnen (Washed) für maximale Klarheit
Koffein-Stärke: niedrig – sehr bekömmlich, ideal für den späten Nachmittag oder Abend
Herkunft & Terroir: Aromatische Vielschichtigkeit
Die Rezeptur des Ravello ist so abgestimmt, dass sie die typischen Stärken dieser drei renommierten Anbauregionen in einer harmonischen Balance vereint:
Brasilien: Liefert die nussig-schokoladige Basis und sorgt für die notwendige Viskosität im Mundgefühl.
Äthiopien & Kolumbien: Diese Hochland-Arabicas sind für die „High Notes“ verantwortlich – während Äthiopien die floralen Akzente und Beerenaromen beisteuert, verleiht der kolumbianische Anteil dem Blend eine seidige Textur und eine feine, balancierte Süße.
Röstphilosophie: Eine präzise Medium-Röstung, die deutlich heller ist als der neapolitanische Standard. Dadurch wird die natürliche Säure der Arabicas als Qualitätsmerkmal hervorgehoben und nicht durch Röstaromen überdeckt.
Sensorik & Geschmacksprofil
Aroma: Sehr intensiv und aromatisch; es dominieren blumige Düfte sowie Noten von karamellisiertem Zucker und Honig.
Säure: edel, fein und präsent (Zitrus/Beeren), was den Kaffee sehr erfrischend und modern wirken lässt.
Körper: Samtig und weich, mit einer für einen reinen Arabica überraschenden Eleganz.
Crema: Gold- und bronzefarben, feinporig und seidig in der Textur.
Herkunft & Details
Zusammensetzung: 100% Arabica (Brasilien, Äthiopien, Kolumbien).
Röstung: Präzise mittlere Röstung (Linea Tafuri Style) – hell genug, um die feinen Fruchtsäuren zu betonen.
Charakter: Hochkomplex, floral, süß mit Anklängen von Beerenfrüchten.
Aufbereitung: Überwiegend gewaschene Bohnen (Washed) für maximale aromatische Klarheit.
Best Taste: Als reiner Arabica-Blend entfaltet der Ravello seine volle Eleganz erst nach einer angemessenen Ruhephase. Wir liefern den Ravello trinkreif am geschmacklichen Peak, perfekt ausgegast aus unserem Lager, damit die feinen floralen Noten nicht von Röstgasen überlagert werden.
Über die Rösterei: Saka Caffè
Saka Caffè ist eine spezialisierte Kaffeerösterei aus Neapel, die einen mutigen und modernen Weg einschlägt. Während die Stadt weltweit für ihre tiefschwarzen, oft öligen Röstungen bekannt ist, bricht Saka bewusst mit diesen rustikalen Konventionen. Als frauengeführter Familienbetrieb kombiniert die Rösterei das neapolitanische Erbe mit einer zeitgemäßen Ästhetik und höchster handwerklicher Präzision.
Die Philosophie von Saka Caffè basiert auf drei besonderen Säulen:
Moderne Röstkunst: Im Gegensatz zum klassischen neapolitanischen Standard röstet Saka nicht traditionell dunkel. Die Profile bewegen sich im Medium- und Medium-Light-Bereich. Ziel ist es, die natürliche Süße und die komplexen Eigenaromen der Bohnen zu bewahren, anstatt sie durch bittere Röstaromen zu überdecken.
Post-Roast Blending: Um maximale Perfektion zu garantieren, setzt Saka auf das aufwendige Verfahren des Post-Roast Blending. Hierbei wird jede Bohnenvarietät separat auf ihren individuellen optimalen Punkt geröstet und erst danach zur finalen Mischung vermählt. Nur so kann jede einzelne Sorte ihr volles Potenzial entfalten.
Qualität & Leidenschaft: Als spezialisierter Kleinbetrieb fließen maximale Sorgfalt und Kontrolle in jede Charge. Saka versteht es meisterhaft, die Kraft der Mischung mit einer für Neapel untypischen, aromatischen Finesse zu verbinden.
Die Linea Tafuri: Ein modernes Gourmet-Statement
Mit der Linea Tafuri hat Saka Caffè eine Serie geschaffen, die das moderne Italien repräsentiert. Sie ist das Aushängeschild der Rösterei und richtet sich an Genießer, die Eleganz und Reinheit in der Tasse suchen.
Fokus auf Eleganz: Die Linea Tafuri ist weniger „rustikale Bar-Mischung“ und vielmehr ein echtes Gourmet-Statement. Sie besticht durch eine außergewöhnliche Balance und Klarheit, inspiriert von der leuchtenden Schönheit der Amalfiküste.
Besondere Sorgfalt: Durch die hellere Röstung und die präzise Auswahl der Rohkaffees entstehen Espressi, die durch ihre Sanftheit und eine edle Struktur überzeugen – ganz ohne brandige Noten oder übermäßige Bitterkeit.
Frische & Exklusivität: Da wir gezielt die Linea Tafuri führen, garantieren wir Ihnen ein exklusives Produkt, das röstfrisch aus der Manufaktur in Italien bei uns eintrifft. Ideal für alle, die das moderne Neapel in der Tasse erleben möchten.
