Beschreibung
Kaffemik: Victor & Alejandro Ortega 200g Ganze Bohne (Single Origin Direct Trade)
Neu in unserem Sortiment bei Espressorado: Ein präziser Pink Bourbon aus der Feder der Wiener Rösterei Kaffemik. Dieses Lot von der Farm La Esmeralda (Huila) steht für maximale Transparenz und ein glasklares Geschmacksprofil.
Das Wichtigste im Überblick
Röster: Kaffemik (Wien)
Herkunft: La Esmeralda, Huila, Kolumbien
Produzent: Victor & Alejandro Ortega
Varietät: Pink Bourbon
Aufbereitung: Washed (38–40h Fermentation)
Anbauhöhe: 1730 m
Profil: Klar, süß und strukturiert
Über den Kaffee & die Produzenten
Hinter diesem Kaffee stehen Victor und Alejandro „Alejo“ Ortega. In dritter Generation führen sie die Farm La Esmeralda in San Agustín. Durch die Zusammenarbeit mit dem Importeur Semilla konnte Alejandro direkt in Qualität und Infrastruktur investieren, was diesen Pink Bourbon auf ein neues Level hebt.
Die Kirschen werden selektiv geerntet, entpulpt und für rund 40 Stunden trocken fermentiert. Die anschließende, extrem langsame Trocknung (23–25 Tage) auf Raised Beds sorgt für die bemerkenswerte Stabilität und Sauberkeit in der Tasse.
Sensorik & Geschmacksprofil
Kaffemik hat diesen Kaffee so geröstet, dass das Terroir von Huila voll zur Geltung kommt:
Geschmack: Die feine Eleganz von weißer Traube trifft auf die knackige Säure von rotem Apfel.
Süße: Im Finish zeigt sich eine saubere, fast nostalgische Süße von Zuckerwatte.
Mundgefühl: Klar strukturiert mit einer lebendigen, aber elegant eingebundenen Säure.
Zubereitungsempfehlung
Filter: Hier glänzen die Fruchtnoten und die Klarheit der Washed-Aufbereitung (V60, AeroPress).
Espresso: Ein moderner, heller Espresso mit hoher Süße und komplexem Körper.
Transparenz-Check (Direct Trade)
Wir legen Wert auf offene Zahlen.
Hier sind die Eckdaten zu diesem Lot vom Kaffemik:
Farmgate Price: COP 3.700.000 / carga (Nationaler Durchschnitt: COP 2.800.000)
FOB Price: 10,89 €/kg
Einkaufspreis (Grünkaffee): 14,50 €/kg
Roasted Cost: 17,09 €/kg
Inhalt: 200 g
