Beschreibung
Äthiopien Kuri Mountain Natural – Kaffee Fürth aus Wien
Helle Filterröstung mit klarer Erdbeernoten
Der Kuri Mountain Natural von Kaffee Fürth ist eine helle Filterröstung, die auf maximale Klarheit und die Herausarbeitung sortentypischer Aromen ausgelegt ist. Die Bohnen stammen aus den Hochlagen der äthiopischen Guji-Zone und werden in der Wiener Rösterei Kaffee Fürth handwerklich geröstet, um die natürliche Süße zu betonen.
Cupping score: 85.5
Das zeichnet den Kuri Mountain aus:
- JARC-Selektionen (74110 & 74112): Diese spezifischen äthiopischen Varietäten sind für ihr komplexes, florales Profil und eine balancierte Fruchtigkeit bekannt.
- Anbau in Extremhöhen: Die Bohnen wachsen auf 2.010 bis 2.300 Metern (Regionen Hambela und Uraga), was zu einer hohen Dichte und einer konzentrierten Aromenausprägung führt.
- Natural-Aufbereitung: Die Kaffeekirschen werden auf „African Raised Beds“ sonnengetrocknet. Dieses Verfahren fördert die intensive Fruchtigkeit und den weichen Körper.
- Helles Röstprofil: Speziell für Filtermethoden konzipiert, um die flüchtigen Aromen und die natürlichen Fruchtsüße der Bohne zu erhalten.
- Regionale Röstung: Direkt in Wien verarbeitet, was kurze Wege und eine hohe Frische garantiert.
Das erwartet dich in der Tasse:
- Geschmacksprofil: In der Nase und am Gaumen zeigen sich deutliche Noten von reifen Erdbeeren. Diese werden durch Akzente von Pflaumen, Schwarztee und weichem Karamell ergänzt.
- Körper & Textur: Dieser Kaffee zeichnet sich durch einen reinen Geschmack, einen leichten Körper und anhaltende fruchtige Noten aus.
- Balance: Eine harmonische Verbindung aus fruchtiger Süße und einer weichen, unaufdringlichen Säure. Das Ergebnis ist ein sauberes, klares Tassenbild.
Vielseitige Zubereitung:
- V60 / Handfilter / Kalita Wave: Ideal, um die feine Erdbeernote und die Reinheit des Kaffees hervorzuheben.
- Chemex: Unterstützt die Eleganz und sorgt für ein besonders klares Geschmackserlebnis.
- Aeropress: Ermöglicht ein intensiveres Aroma und betont die schokoladige Textur.
- French Press: Ergibt einen vollmundigen Körper, wobei die fruchtigen Akzente präsent bleiben.
- Cold Brew: Der klare Abgang und die lebendige Säure machen ihn zudem zu einem außergewöhnlichen Eiskaffee oder Cold Brew für die wärmeren Monate.
- Siebträger: Obwohl es sich nicht um eine Espressoröstung handelt, können hobbybegeisterte Baristas, die gut eingestellte Set-Ups haben, mit diesem Kaffee Spaß haben. Sie können ihn als Single-Origin-Espresso oder in Milchgetränken zubereiten. Dann schmecken sie die fruchtigen Noten von Erdbeere und Pflaume.
Warum dieser Kaffee bei Espressorado ist: Wir haben den Kuri Mountain ausgewählt, weil er die moderne äthiopische Kaffeekultur technisch präzise abbildet. Er bietet Liebhabern heller Röstungen ein sauberes Profil, das die Charakteristik der Guji-Region (Frucht & Süße) ohne Umwege in die Tasse bringt.
Herkunft & Details:
- Zusammensetzung: 100% Arabica (Single Origin).
- Herkunft: Äthiopien, Guji (Hambela & Uraga).
- Varietät: 74110 & 74112 (Spezifische äthiopische Selektionen).
- Aufbereitung: Natural (Trocknung auf African Raised Beds).
- Röstgrad: Hell (Filter).
Fürth Kaffee: Direkt gehandelt & handwerklich geröstet
Fürth Kaffee steht für die konsequente Umsetzung von Transparenz und Qualität in der Wiener Röstszene. Gründer Charles Fürth begreift das Kaffeerösten nicht als Kunst, sondern als erlernbares Handwerk, das durch ständige Optimierung und direktes Kundenfeedback perfektioniert wird.
Warum Fürth Kaffee bei Espressorado ist:
- Fokus auf Direct Trade: Die Rösterei vermeidet bewusst anonyme Zwischenhändler. Durch direkte Handelsbeziehungen zu den Farmern wird sichergestellt, dass die Wertschöpfung dort ankommt, wo sie entsteht. Das geht über klassische Zertifizierungen hinaus und garantiert höchste Rohkaffee-Qualität.
- Handwerkliche Präzision: Seit 2010 wird das Röstprofil jeder Sorte individuell erarbeitet. Ziel ist es, die spezifischen Terroir-Eigenschaften der Micro Lots (geschützte Herkunftsbezeichnungen) präzise herauszuarbeiten.
- Wissen & Ausbildung: Mit Know-how aus der Berlin School of Coffee und der Zusammenarbeit mit Barista-Profis wie Johanna Wechselberger wird sichergestellt, dass die Qualität der Röstung auch in der Zubereitung bestehen bleibt.
- Transparente Kette: Vom Ursprung der Bohne über die Rösttrommel bis zur fertigen Tasse ist der gesamte Prozess nachvollziehbar.
Weitere Kaffees vom Fürth im Sortiment:
Geprüfter Genuss bei Espressorado:
Wir trinken, was wir verkaufen! Bei Espressorado landet nichts im Regal, was wir nicht selbst immer wieder in der Mühle haben.
Wir testen unser Sortiment nicht nur im Labor, sondern im echten Einsatz: wir verkosten die unterschiedlichsten Zubereitungsarten, ob Siebträger, Pour over, Mokka, French Press oder AeroPress.
Frisch, aber trinkreif:
Röstfrischer Kaffee ist toll, braucht aber Zeit zum Atmen. Wenn Kaffee zu jung ist, stört überschüssiges CO2 das Aroma, deshalb achten wir genau auf das richtige Timing
