Description
Alt Wien Maranello
Süditalien aus Wien in der Tasse: BIO+FAIRTRADE plus wuchtige Robustakraft in schokoladigen Höhen.
50% Arabica
50% Robusta
Der Alt Wien Maranello ist eine sehr kräftige Espresso-Mischung in BIO+Fairtrade Qualität. Trotz des hohen Robustaanteils ist der Geschmack dennoch sehr ausgewogen und komplex. Mit starken Schokoladenoten am Gaumen darf gerechnet werden; für Geschmackstüftler bietet diese Mischung aber auch eine wunderbare Spielwiese, da sie sehr viele Facetten bietet, deren Geschmacks-Reichtum sich erst durch „temperature surfing“, „pressure profling“ oder weitere Verfahren erkennen lässt.
Empfohlene Zubereitung des Alt Wien Maranello:
Vollautomat, Espresso, Schraubkanne, Türkisch
Mit dem Maranello geht Alt Wien einen Schritt weiter und holt Süditalien nach Wien und das auch in BIO und FAIRTRADE Qualität.
Warum Maranello? Maranello ist das Hauptquartier von Ferrari und unweit der Teststrecke befinden sich die Weinrieden der Azienda Agricola Rossi Barattini, deren außergewöhnlichen Aceto Balsamico und Balsamicokirschen (im typischen Ferrari-Rot) Alt Wien jahrelang im Verkaufssortiment hatte.
Bei einem Besuch dort kann man trotz einiger Kilometer Distanz die Boliden röhren hören. Diese ungebändigte Kraft in der sonst so beschaulichen Ruhe der Wein- und Kirschengärten hat Alt Wien zu dem Namen inspiriert.
Der Maranello enthält 50% Robusta (einer der besten Robustas, den Alt Wien bisher getestet hat) und ist somit vom Koffeingehalt die stärkste Mischung des Rösters. Das Beeindruckende ist aber: er schmeckt nicht stark. Bei Robustas trifft man auf das Stark-Mild-Phänomen: pur oder in Mischungen schmecken diese Kaffees milder, geradliniger und unaufgeregter als Arabicas, die mit ihren Geschmacksnuancen als kräftiger wahrgenommen werden, was sich auch immer wieder bei vielen Blindverkostungen bestätigt. Objektiv gesehen sind aber die Robustabohnen stärker, haben mehr Koffein und Chlorogensäuren als die vergleichsweise milden Arabicas.
Der Maranello ist ein wuchtiger italienischer Espresso an der Siebträgermaschine, funktioniert aber auch im Vollautomaten sehr gut und hinterlässt einen langen, schokoladigen Nachgeschmack. Seine Crema ist dicht und dick, geschmacklich ist er trocken und schokoladig. In Schraubkanne und French Press kann er auch seine volle Kraft entfalten. Einzig die Anwendung als Filterkaffee ist eher fortgeschrittenen Anwendern anzuraten.