Beschreibung
Süssmund BIO Mujeres Fuertes ganze Bohne 500g
Schokoladige Kraft
Ein Espresso von starken Frauen Der „Mujeres Fuertes“ ist eine Hommage an die Frauen im Kaffeeanbau. Diese säurearme, dunkle Röstung vereint Rohkaffees der Kooperativen El Bombo (Kolumbien) und La Prosperidad de Chirinos (Peru), die gezielt die wirtschaftliche Teilhabe und Gesundheit von Frauen fördern.
Das zeichnet die Mujeres Fuertes aus:
- Empowerment vor Ort: Durch Wissenstransfer in Agrartechnik verbessern die Produzentinnen die Qualität ihrer Ernte und ihr Einkommen.
- Cosecha de Mujer: Die Kooperative in Peru zahlt den Farmerinnen eine zusätzliche Prämie für jeden Sack Kaffee.
- Gelebte Biodiversität: Der Anbau in Mischkulturen bietet Schatten und Lebensraum für Vögel und Insekten.
- Herausragendes Terroir: Die Bohnen gedeihen auf einer Höhe von 1.200 bis 2.000 Metern.
- Zertifizierte Qualität: Der Blend ist AT-BIO-301 zertifiziert.
Das erwartet dich in der Tasse
- Geschmacksprofil: Ein schmeichelhaftes Aroma mit Noten von Schoko-Brownie, Karamell und Walnuss.
- Körper & Frucht: Ein extrem vollmundiger Körper (5/5) bei sehr geringer Fruchtigkeit (1/5).
- Balance: Dieser sehr schokoladige Espresso harmoniert besonders gut mit Milch.
Vielseitige Zubereitung – passt perfekt zu
- Mokkakanne: für einen dichten, kräftigen Kaffee mit intensiven Schokonoten.
- Aeropress: um die Balance zwischen der feinen Süße und dem vollen Körper perfekt herauszuarbeiten.
- Siebträger & Vollautomat: für einen klassischen, säurearmen Espresso mit kräftigem Charakter.
Warum dieser Kaffee bei Espressorado ist:
Wir haben den Mujeres Fuertes ausgewählt, weil er soziale Verantwortung mit exzellenter Röstkunst verbindet. Für uns ist er der perfekte Beweis, dass radikale Transparenz und ein klassisch-schokoladiges Profil, das in jeder Küche funktioniert, wunderbar zusammenpassen.
Herkunft & Details:
- Zusammensetzung: 50 % Kolumbien & 50 % Peru.
- Varietäten: Bourbon, Castillo, Caturra, Catuai.
- Aufbereitung: gewaschen (washed).
- Best Taste: Wir empfehlen den Genuss 3 bis 16 Wochen nach der Röstung.
Über Süssmund Kaffeerösterei
Die Wiener Rösterei Süssmund wurde 2014 von Nikolaus Hartmann gegründet. Der ehemalige Architekt folgte seiner Vision, Kaffeespezialitäten exakt nach ihrer Lage und Aufbereitungsart zu rösten. Seit 2018 wird das Unternehmen gemeinsam mit Norbert Rieberer geführt, der seine Erfahrung aus der Finanzbranche einbringt. Was beide verbindet, ist der Anspruch an ethisches Wirtschaften, nachhaltige Produktion und die handwerkliche Perfektionierung von Spezialitätenkaffee.
Das Süssmund-Versprechen:
Spezialitätenkaffee-Standard: Süssmund verarbeitet ausschließlich Kaffees, die laut Specialty Coffee Association (SCA) über 80 Punkte auf einer 100-Punkte-Skala erreichen. Dies setzt ideale Mikroklimata, besondere Bodenbeschaffenheiten und höchste Sorgfalt in der Produktion voraus.
Transparenz & Fairness: Eine lückenlose Lieferkette und die faire Bezahlung der Kaffeebauern sind die Grundpfeiler des Geschäftsmodells. Ziel ist eine transparente Wertschöpfungskette vom Ursprung bis in die Tasse.
Schonende Trommelröstung: In einem handgefertigten Trommelröster aus Griechenland werden die Bohnen langsam veredelt. Im Gegensatz zu industriellen Verfahren entwickeln sich so komplexere Aromen bei gleichzeitig reduzierter, magenschonender Säure.
Individuelle Röstprofile: Da Kaffee bis zu 800 Aromen entwickeln kann, wird für jede Sorte ein eigenes Röstprofil erstellt. So bleiben die herkunfts- und sortenreinen Charakteristika erlebbar.
Warum Süssmund bei Espressorado?
Süssmund passt in unser Sortiment, weil Nikolaus und Norbert zeigen, dass Kaffee ein komplexes Kulturgut ist. Die Kombination aus architektonischer Präzision bei der Röstung und einem konsequent ethischen Wirtschaftsmodell garantiert eine Qualität, die weit über den Standard hinausgeht.
Weitere Kaffees von Süssmund im Sortiment:
Ähnliche Kaffees im Sortiment:
- Suchan BIO Palermo
- Caffè Martella Bio Espresso Blend 80/20
Geprüfter Genuss bei Espressorado:
Wir trinken, was wir verkaufen! Bei Espressorado landet nichts im Regal, was wir nicht selbst immer wieder in der Mühle haben.
Wir testen unser Sortiment nicht nur im Labor, sondern im echten Einsatz: wir verkosten die unterschiedlichsten Zubereitungsarten, ob Siebträger, Pour over, Mokka, French Press oder Aero Press.
Frisch, aber trinkreif:
Röstfrischer Kaffee ist toll, braucht aber Zeit zum Atmen. Wenn Kaffee zu jung ist, stört überschüssiges CO2 das Aroma, deshalb achten wir genau auf das richtige Timing.
