Description

Süssmund BIO Mujeres Fuertes ganze Bohne 500g

Der Süssmund BIO Mujeres Fuertes Arabica Blend ist eine säurearme dunkle Röstung, sehr schokoladig und vollmundig, inspiriert von starken Frauen (mujeres fuertes) im Kaffeeanbau. Auf der Suche nach den passenden Rohkaffees ist Süssmund bei zwei Kooperativen aus Kolumbien (El Bombo) und Guatemala (Comal) fündig geworden.

Mujeres Fuertes – Kaffee der Gutes tut

Beide Kooperativen fördern gezielt die wirtschaftliche Teilhabe und Gesundheit von Frauen im Kaffeeanbau. Eine der Maßnahmen ist die Vermittlung von Wissen zur Optimierung der Agrartechniken und der anschließenden Aufbereitung der Kaffeekirschen auf der Farm. Damit verbessern die Mitglieder:Innen die Qualität und den Output ihrer Ernte und generieren ein höheres Einkommen. Die Comal Kooperative erhält zudem für jeden Sack Kaffee eine Gesundheitsprämie zugunsten der Produzent:Innen. Damit wird eine mobile Klinik für Allgemein- und Zahnmedizin in der entlegenen Region finanziert, wo jede Woche 300 Patient:Innen behandelt werden.

Die Farmen der Produzent:Innen sind als Mischkulturen angelegt. Zwischen den Kaffeesträuchern sorgen Nutzpflanzen für Schatten, eine gesunde Bodenbeschaffenheit und Lebensraum für Vögel und Insekten. Die Nutzpflanzen und deren organische Dünger ermöglichen damit eine artenreiche Biodiversität.

Produktionsweise des Mujeres Fuertes

Die reifen Kaffeekirschen werden händisch gepflückt und dann direkt auf den Farmen aufbereitet. Zunächst lösen kleine händisch betriebene Entpulper die Kaffeebohnen vom Fruchtfleisch, danach fermentieren die Bohnen in Tanks für 12 – 36 Stunden. Nach dem Waschen und der nassen Aufbereitung (washed) trocknen die Kaffeebohnen auf Hochbetten, bevor der getrocknete Parchment zur Dry Mill transportiert wird. Nachdem die Bohnen vom Parchment abgelöst sind folgt die Sortierung nach Qualität, danach sind sie für den Export bereit.

Wir freuen uns, euch diesen schmeichelhaft schokoladigen Espresso präsentieren zu können. Dieser schmeckt besonders gut als klassischer Espresso, harmoniert jedoch auch sehr gut mit Milch.

Hard facts:

• AT-BIO-301 zertifiziert
• 50% Kolumbien: El Bombo Women Group, Pitalito.
• 50% Guatemala: 124 Female Producers in COMAL, Huehuetenango.
• Anbauhöhe: 1350-2000m
• Varietäten: Bourbon, Castillo, Caturra, Catuai
• Aufbereitung: Nass
• Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat
• Best Taste Empfehlung: 3 – 16 Wochen nach der Röstung (MHD – 1 Jahr)
• Körper: 5/5
• Frucht: 1/5