Beschreibung
100% Arabica
Suchan BIO Ecolsierra ganze Bohne 400g – Colombia Organic, kräftig, fruchtig, schönes, langes Kaffeegefühl am Gaumen.
Der Kaffee bringt alles mit, was ein guter Kaffee haben muss. Kräftiger Körper mit guter Fruchtigkeit und angenehmer Säure, langer Abgang, schöne, komplexe Aromatik. Dagmar und Peter Affenzeller haben sich ausgiebig mit seinem Röst-Profil beschäftigt, um seine Vorzüge bestmöglich zu unterstreichen. Der Bio Ecolsierra fällt in die Kategorie single origin variety blend, das heißt von einem Ursprung, aber nicht nach Kaffee-Varietäten sortiert, in der Weinsprache also ein gemischter Satz 🙂 Das machen die Bauern der Kooperative deshalb, weil wir hier von wirklichen Kleinbauern sprechen, die teilweise nur 50 Säcke pro Jahr ernten. Und mit ernten meinen wir hier per Hand pflücken, von der ganzen Familie in teilweise sehr unwegsamen Gebieten. Keine Plantagen, mitten im Nebelwald.
Natürliche Schattenbäume und leben mit der Natur. In der Zentrale der Kooperative wird der Kaffee gesammelt, sortiert nach Qualitäten, geschält und verkauft. Die Familien bekommen neben einem guten Preis auch viel Know How und Absicherung durch verschiedene Sozialprojekte der Kooperative. Peter hat sich im Februar vor Ort davon überzeugt und war tief beeindruckt von den Menschen, die den Kaffee anbauen und von denen, welche die Kooperative organisieren. Den Kaffee liefern wir mit einer netten Karte, auf der wir den Kaffee beschreiben und Infos rundherum liefern. Und noch etwas: Würden wir alle so unseren Müll trennen wie die Kaffeebauern in der Sierra Nevada Santa Marta, dann hätte unser Planet einige Probleme weniger. Hier wird ganz genau getrennt und mit Mulis der getrennte Müll zu Müllsammelstellen im nächsten Ort gebracht, von wo er dann ins Tal abtransportiert wird. Die Menschen sind sich sehr bewusst, welchen Naturschatz sie hier haben und so leben sie auch. Ja, es mag ein bisschen romantisierend wirken, aber es ist schön zu sehen, dass die Menschen, die unseren Kaffee anbauen, das mit so viel Verständnis und Liebe zur Natur machen, und wir bilden uns ein, dass man das auch schmeckt.
